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二、鱼翅的营养价值及功效
营养价值：
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
3、鱼翅中富含的胶原蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
4、鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
功效：
1、祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
2、养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
扩展资料：
一、假鱼翅的危害
1、假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠
（1）浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检，结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金钩翅超标达10倍，还有部分甲基汞超标。
（2）在近江农副食品批发市场等市场内，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。
2、假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染
（1）杭州市高级中学的化学老师陈英豪说，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。
“用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。”明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。
“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大。”陈老师表示，作为添加剂的明胶和海藻酸钠，可以增加产品的黏稠度，“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
（2）中国计量学院质量与安全工程学院环境工程专业的张老师说，如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体影响不大，“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。”
二、如何辨别鱼翅真假
1、真鱼翅
（1）鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
（2）鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
（3）真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
2、假鱼翅
（1）合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
（2）人工合成的粉丝十分脆。
（3）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
参考资料来源：搜狗百科-鱼翅
三、信息对抗技术是什么？
信息对抗技术 电子信息广泛存在于当今信息社会中。电子信息从采集获取到生成、记录存储到表示、传递交换到播发以及做为交易工具等都存在信息的安全问题。电子信息的安全维系着国家的国防安全、金融、交通、商贸的安全,维系着企业和个人的安全。电子信息存在安全问题,说明出现了信息对抗问题,也就产生了信息对抗技术在社会行将进入网络化、信息化时代之际、无论在国家的经济生活中,还是在国家防务中都需要大量掌握信息对抗的专业人才。信息对抗技术专业便是在这种社会背景下建立起来的。信息对抗技术专业是一个宽口径专业。本专业的主干课程除高等数学、英语、大学物理、计算机语言等基础课程外,还有工程数学、电路分析、信号与系统、模拟电子电路、数字电路、软件技术基础、微机原理与应用、电子设计自动化(EDA)、数字信号处理、随机信号分析、计算机通信网、信息对抗原理、信息编码与加密、防火墙与病毒等。本专业的师资队伍是长期在信息对抗专业方向上从事教学和科研工作的,现已培养了一大批信息对抗应用方向的硕士和博士研究生。信息对抗技术专业本科四年的教学中,将要求学生掌握电子工程方面基本的专业基础知识、计算机的主要专业基础知识、信息理论和网络安全方面的基础知识—因此,本专业培养的毕业生既能在电子系统行业的有关厂、所、校、公司等从事系统整机、分机、部件的设计、分析、研制与开发,又可以在邮电、能源、交通、金融、公安、国防部门从事计算机网络及信息安全方面的工作,或从事有关教学工作。
主要课程:信息对抗系统分析与设计、信息对抗策略、电子对抗技术、光电对抗技术、网络对抗技术、微波工程基础、计算机软硬件对抗技术、C4I原理及其对抗技术、信息网络安全防护技术、信息战战区虚拟现实技术等。
专业实验:电子对抗、光电对抗、计算机网络对抗、信息战虚拟现实等。
学制:4年或5年。
授予学位:工学学士。
就业前景:主要到科研单位、高等学校、信息产业及其使用管理部门从事系统设计、技术开发、操作管理和安全防护方面的工作。
【本专业为国家控制布点的专业】
分布院校:
北京
北京航空航天大学 北京理工大学
山西
中北大学
江苏
南京理工大学
浙江
杭州电子科技大学
四川
电子科技大学
西南科技大学
西安
西安电子科技大学 (全国排名第一)
西北工业大学
黑龙江
哈尔滨工业大学
哈尔滨工程大学
吉林
长春理工大学 侧重光电对抗
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